Zanimiva dejstva o sušiju

Suši je zelo priljubljen v ZDA in drugih zahodnih državah. Zanimivo dejstvo, čeprav pogosto velja, da je rojstni kraj sušija na Japonskem, je bil suši prvič izdelan na Kitajskem v sedmem stoletju.

Danes priljubljeni suši se zelo razlikuje od prvotne oblike. Sveži ribje fileje so več mesecev hranili med listi soli pod pritiskom. Po tem so ribe prekrili z rižem, namočenim v sojino omako, in pustili kuhati nekaj dni, dokler ni malo sladkega. Po tem so riž zavrgli in namočene ribe postregli.

Japonci so suši pretvorili v takšno, kakršne smo vajeni v sedemnajstem stoletju. Nehali so zavreči riž in ga uporabili kot nadev za suši. Kmalu je ta jed pridobila izjemno priljubljenost in postala japonski ekvivalent hitre hrane.

Zanimivo dejstvo, da so pospešili pripravo sušija, so riž nadomestili z riževim kisom, kot nadev pa morske alge in druge sestavine.