Zanimiva dejstva o pesi

Peso so jedli že od antičnih časov. V I-II tisočletju pr. e. v Sredozemlju so ga gojili kot zdravilno rastlino. Sprva so jedli samo njegove liste, korenine pa so uporabljali v medicinske namene.

Na začetku naše dobe so se pojavile prve gojene sorte te korenovke. Prva omemba pese v Rusiji sega v X-XI stoletje. V XIV stoletju se je razširil, v XVII pa je prišlo do delitve na krmne in živilske sorte.

Krmno peso so gojili v Nemčiji, zanimivo je, da se od navadne pese razlikuje le po visoki vsebnosti nageljnovih žbic.

Narodi Balkana in Vzhodne Evrope so se s peso zaščitili pred kugo. Sok sladkorne pese so v svojih receptih za zdravila uporabljali številni zdravilci v antiki: Avicenna, Hipokrat, Paracelsus.

Stari Grki so to zelenjavo tako cenili, da so bila darila v zahvalo narejena v obliki srebrne pese. Jedi iz nje so uporabljali za okrasitev miz bogatih in plemenitih ljudi. Stari Perzijci so bili do pese nekoliko predsodki: čeprav so jo jedli, so verjeli, da je pes simbol tračev, prepirov in razdorov. Verjetno je v tem primeru odločilno vlogo imela barva zelenjave, ki spominja na temno gosto kri. Če je bil eden od sosedov jezen na drugega, je ponoči v svojo hišo na skrivaj vrgel velik koreninski pridelek in tako prijavil svojo nenaklonjenost.

Atribut poročnega postopka je bila tudi pesa: želenega snubca v nevestini hiši so pogostili z želejem, neželenega pa kuhano peso.

V Rusiji so peso pekli v pečici in jo postregli s čajem. Po legendah so to zelenjavo junaki zelo cenili, saj so verjeli, da daje moč in pomaga v boju proti različnim boleznim. Lepotice so peso uporabljale v kozmetične namene - zardele so ji lica.

Sladkorna pesa se je po številnih izborih pojavila šele leta 1747, vsebnost sladkorja v njej pa je dosegla 20 odstotkov. Od 18. stoletja se je sladkor v Rusiji začel proizvajati iz sladkorne pese, pri čemer je popolnoma opustil uvoženi sladkorni trs.

V 20. stoletju so se vse vrste pese razširile na vse celine, razen na Antarktiko.