Zanimiva dejstva o sladkorju

Vsak od nas se vsak dan sreča in uporablja sladkor, vendar malo ljudi ve o njegovih lastnostih, poreklu in njegovih nadomestkih:

- Če zaužijete prekomerno količino sladkorja, lahko pride do nastanka gub zaradi dejstva, da se sladkor shrani v kolagenu kože, zaradi česar je manj elastična. Dobra novica je, da če zmanjšate vnos sladkorja, je ta postopek obrnjen;

- V Indiji so pred približno 2000 leti kristalni sladkor izdelovali iz trsa. Ko je Aleksander Veliki dosegel indijsko ozemlje, ga je presenetil postopek pridobivanja medu brez uporabe čebel (torej umetnega medu iz sladkorja);

- Leta 1747 je nemški kemik Andreas Marggraf odkril, da je sladkor v sladkorni pesi enak sladkorju v sladkornem trsu. To odkritje je odprlo pot za proizvodnjo sladkorja v severnih regijah - prva tovarna sladkorja, ki proizvaja sladkor iz pese, je začela delati leta 1802;

- Ali lahko naenkrat pojeste 16 kock sladkorja? Ali veste, da 500 ml Coca-Cole vsebuje 16 kock sladkorja, in ko ga zaužijete, ves ta sladkor v raztopljeni obliki gre v vaš želodec;

- Pijače, ki uporabljajo sintetična sladila (ne naravnega sladkorja), lahko vodijo do debelosti, saj pomanjkanje sladkorja v njih "zavede" naše telo, da absorbira več pijač;

- Umetna sladila - aspartam (E951) in saharin - so bila pridobljena po naključju. Prva v procesu oksidacije 2-toluensulfonamida, druga pa med poskusi za pridobitev zdravila za razjede. Znanstvenik James Schlatter je po naključju potopil prst v nastalo snov in z lizanjem ugotovil, da je sladka;

- Najmočnejši nadomestek sladkorja je lugduname, ki je skoraj 300.000-krat slajši od sladkorja. To pomeni, da je za sladkanje, na primer skodelice čaja, namesto dveh žličk običajnega sladkorja (približno 10 g) dovolj en kristal te čudovite snovi (30 ppm grama). Kilogramska vreča lugdunama lahko sladka celoten olimpijski bazen z 10 pasovi;

- Eno od vrst sladkorja - glikolni aldehid smo našli celo v grozdih medzvezdnega prahu, milijarde kilometrov od našega planeta. Ko reagira z drugimi vrstami sladkorja, nastane riboza - osnova DNA in RNA, snovi, ki so v katerem koli živem organizmu. Iz tega lahko sklepamo na dve predpostavki. Prvič, življenje na Zemlji bi lahko nastalo ravno takrat, ko so komponente takšnega oblaka prahu medsebojno vplivale, in drugič, morda življenje obstaja ne samo na Zemlji;

- če zmešate glukozo, koruzni sirup in selitro, dobite eno od vrst raketnega goriva, ki ga uporabljajo ljubitelji modelne rakete;

- V ZDA proizvajajo zanimivo zdravilo za tablete, imenovano Obecalp. Njegova glavna sestavina je sladkor, takšne tablete pa so predpisane otrokom z manjšimi zdravstvenimi težavami. V čem je posebnost tega zdravila? Preberite naslov v obratni smeri;

- Glikozamid (vrsta sladkorja) deluje kot imunosupresiv pri miših, ksilitol (sladkorni alkohol) pa lahko prepreči okužbe pri otrocih.