Zanimivosti o kumarju

Kumara (maorski izvor) ali Ipomoea batatas ali sladki novozelandski krompir je najljubša zelenjava prebivalcev moderne Nove Zelandije, kamor so jo pred 800 leti prinesli prvi novozelandski naseljenci - Maori, ki so prispeli s pacifiških otokov.

Zanimivo je, da obstajata dve različici resnične domovine izvora Kumare. Po eni strani obstajajo znanstveni dokazi, da je coumara prvotno rasla na otokih Polinezija, Melania, vzhodnoindijski otoki in Filipini, po drugi strani pa so nedavne citogenetične študije razkrile dokaze o nespornem razmerju med puma in ameriškimi divjimi vrsta krompirja, ki raste v Mehiki, kar dokazuje možnost prazgodovinskih potovanj Indijancev v Polinezijo ali obratno.

Po maorski kulturni tradiciji je bila kumara uporabljena ob svečanih priložnostih in je za gojenje zahtevala stanje sveta, zato je simbolično kumara povezana z mirom in blaginjo. Rongo, maorski bog miru in kmetijstva, je bil oče Kumare.

Kumar izgleda in ima okus po sladkem krompirju - rdečem, oranžnem ali zlatem. Kumara je neverjetno lahko prebavljiva in je bogat vir kalija, antioksidantov, vitaminov C in B6, kalcija in železa - zato je priporočljiva za preprečevanje bolezni prebavnega trakta, čir, krvnega obtoka, krvnega tlaka in celo raka. Zelenjava je priporočljiva za uporabo v primeru težav z vranico in trebušno slinavko, pa tudi za doječe matere. Sladki kumar, bogat z ogljikovimi hidrati, zagotavlja dobro energijo in je zdrava alternativa sladkim prigrizkom.