Zanimiva dejstva o ostrigah

Ostrige (latinsko Ostreidae) so družina morskih školjk. Imajo zelo značilno asimetrično nepravilno lupino. Ena najbolj priljubljenih komercialnih skupin morskih nevretenčarjev.

Dejstva o ostrigah:

1. Ali ste vedeli, da jo lahko ostrige, ki imajo tako kot večina drugih posameznikov dva spola, spremenijo. To se lahko v življenju ostrig zgodi večkrat pod vplivom različnih dejavnikov. Smešno je, da ostrige običajno začnejo svoje življenje kot "moški", in potem, ko so dobro nahranjene in pripravljene na potomstvo, postanejo "ženske". Zato je celo možno, da ostriga oplodi lastna jajčeca.

2. Ali ste vedeli, da je pravilo, da je treba ostrige jesti le v mesecih s črko "P" v imenu, zastarelo približno v istem času, ko se je umetno gojenje ostrig razširilo. Zdaj lahko mesece, ko ostrige proizvajajo kaviar, spremenimo po presoji proizvajalca, poleg tega pa obstajajo tudi ostrige, ki ne proizvajajo kaviarja. Vendar obstaja še ena razlaga tega pravila - ostrige na ruševinah se poleti res hitreje pokvarijo.

3. Ali veste, da zgodba, da ostrige škripajo, ko jih prelijemo z limoninim sokom, očitno izvira iz zgodbe A.P. Čehove "Ostrige" - tako si junak zgodbe predstavlja ostrigo:

»Predstavljam si žival, ki je videti kot žaba. Žaba sedi v školjki, od tam gleda z velikimi svetlečimi očmi in se igra s svojimi odvratnimi čeljustmi. Lahko si predstavljam, kako to žival s tržnice pripeljejo v lupini, s kremplji, svetlečimi očmi in sluzasto kožo ... Otroci se vsi skrivajo, kuhar pa v grimasi z gnusom vzame žival za kremplj, jo obleče krožnik in ga odnese v jedilnico. Odrasli ga vzamejo in jedo… jejte ga živega, z očmi, z zobmi in tacami! In zaškripa in poskuša ugrizniti ustnico ... "

4. V zgodnjem 19. stoletju so tako v Franciji kot v Angliji ostrige veljale za hrano revnih, ki niso imeli dovolj denarja za meso. Vendar je nenadzorovan ulov ostrig privedel do njihovega močnega upada v naravi in ​​so se v drugi polovici 19. stoletja močno podražili in postali poslastica.

5. Če vzamete ostrigino jajčece in ga postavite v akvarij z destilirano vodo, ki ne vsebuje kalcija, ostriga ne raste nikakor drugače od kontrol, njeni ventili pa bodo sestavljeni tudi iz skoraj čistega kalcija .

6. Prvi pokazatelj svežine ostrig je tesno zaprta lupina: če je v njej celo majhna reža, je ostriga gnila.

7. Meso ostrig vsebuje beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate glikogen, minerale (železo, cink, baker, kalcij, jod, fosfor), niacin ter vitamine B1, B2, B12 in PP. Le 6 ostrig - in dnevna potreba telesa po železu in bakra je zagotovljena!