Zanimiva dejstva o rakih

Rečni raki najdemo v sladkovodnih telesih po vsej Rusiji. Najdemo jih tako v globokih rekah kot v majhnih potokih in celo jezerih, kjer globina doseže tri ali več metrov. Hkrati so raki zelo zahtevni za čistost vode. Prav zaradi tega se njihovo število hitro zmanjšuje, čiste vode pa je vse manj.

  1. Osnova prehrane rakov je rastlinska hrana. Z veseljem jedo alge, vodne rastline in liste, ki so padli v vodo. Hkrati raki ne zavračajo živalske hrane: njihovi žrtve lahko postanejo črvi, žuželke, ličinke in mrtve ribe. Še posebej tisti, ki se začne razpadati. raki lahko ujamejo ta vonj na veliki razdalji in zapustijo svoje zavetje tudi podnevi, kljub temu da raki raje lovijo ponoči.
  2. Obarvanost rakov v telesu je v veliki meri odvisna od okolja, v katerem živi. Glede na barvo dna so raki lahko črne do sivo-zelene barve. Na splošno velja, da so raki počasni, vendar lahko v primeru nevarnosti razvijejo dokaj spodobno hitrost.
  3. Dolžina telesa nekaterih posameznikov lahko doseže 25 centimetrov. Toda vsi raki ne dosežejo takšnih velikanskih velikosti: običajna dolžina je 10-15 centimetrov. Poleg tega so moški običajno večji od samic. Velikost raka novorojenčka je približno 2 mm. Pričakovana življenjska doba je do 20 let. Nekateri "dolgoživci" lahko živijo četrt stoletja.
  4. Samice nosijo jajčeca pod trebuhom. Običajna stopnja je 200-300 jajc. Toda med njimi bo le majhen del dosegel polnoletnost. In večina bo postala plen plenilskih rib. Po rojstvu majhnih rakov so približno dva tedna zraven svoje matere, nato pa začnejo samostojno življenje.
  5. Pri odraslih se molt pojavi enkrat ali dvakrat na leto. Njegov čas je v veliki meri odvisen od habitata. Med moltingom stara hitinska prevleka izgine, na njenem mestu postopoma zraste nova. V tem času raki postanejo popolnoma brez obrambe, zato raje počakajo na postopek krepitve lupine v jamah.
  6. Rep igra veliko vlogo v življenju raka. Če je iz nekega razloga izgubil kremplje, potem čez nekaj časa zraste nova. Toda rep si ne more več opomoči. Brez repa rak izgubi sposobnost premikanja in plazenja iz vode na kopno. In to mora redno delati, da dopolni presnovo kisika v telesu.
  7. Naši predniki dolgo časa rakov niso uporabljali kot poslastico za pivo, ampak so jih uporabljali v medicinske namene. Na primer, starodavni zdravniki so bili prepričani, da če bi pepel opečenega raka posuli na mesto ugriza podivjane živali ali strupene kače, bi bil strup nevtraliziran.
  8. In v Rusiji so raki veljali za izvrstno sredstvo proti alkoholu. Rak je bilo treba zmleti v prah in dodati alkoholu. Menilo se je, da tak dodatek povzroča hudo bruhanje in človek razvije trdno odpor do alkoholnih pijač.
  9. Priljubljena pri nas novoletna solata "Olivier", ki jo je v 19. stoletju izumil francoski kuhar Lucien Olivier, zelo od daleč spominja na klasičen recept. In med drugimi sestavinami so bili tudi raki.
  10. Pri različnih narodih sveta je bil odnos do uživanja rakov v hrani dvoumen. Nekateri so imeli rake za poslastico, drugi - "umazano hrano". Na primer, na Švedskem v 16. stoletju so morali kmetje ujeti rake in jih dostaviti na kraljevo mizo. Hkrati je bilo kmetom samim strogo prepovedano jesti "kraljevsko" hrano. O tem pa niso objokovali preveč, saj so dobro vedeli, kaj jedo raki.
  11. Na sodobni Švedski so zakoni bolj demokratični in vsi lahko jedo rake. V avgustu so celo počitnice za "jedo rake". Do leta 1994 je bilo v državi prepovedano loviti rake do prve srede avgusta. Tako so se gurmani v zadnjem mesecu poletja lotili svojih najljubših jedi iz rakov. Prepoved je bila zvabljena pred 25 leti. Vendar le malo Švedov lovi rake v rekah; ogromno jih kupujejo na Kitajskem in v Turčiji.
  12. Kot veste, se raki med kuhanjem obarvajo rdeče. To je posledica dejstva, da lupina vsebuje astaksantin, snov iz skupine karotenoidov. V vreli vodi se njegova povezava z beljakovinami uniči in astaksantin dobi običajno barvo - rdečo.
  13. Rake je nujno kuhati žive. To je posledica navade rakov, ki jedo mrhovinjo. Zato se mrtvi raki takoj poslabšajo, njihova uporaba v hrani lahko povzroči hudo zastrupitev.
  14. In seveda najpomembnejše vprašanje - kje raki prezimijo? Biologi trdijo, da pri njihovem prezimovanju ni posebnih skrivnosti: raki poskušajo ležati globlje na dnu, kjer je voda toplejša. Pozimi ne prezimijo, večino časa pa preživijo "napol zaspani", le nekaj ur se odpravijo na lov. Zato je že sama grožnja, da bomo pokazali, kje raki prezimijo, pomenila, da je osebo mogoče poslati na dno, torej utopiti.